Receitas Exclusivas 2 results

Ceviche de Tilápia Repousado no Crocante de Aveia e Chia

Propriedades Funcionais da Receita A aveia (Avena sativa) é um cereal composto por carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras alimentares, sendo as β-glucanas as mais conhecidas devido ao seu efeito protetor contra doenças cardiovasculares e diabetes mellitus, por reduzirem a absorção de colesterol e de glicose, respectivamente1. A semente de chia (Salvia hispanica) é uma herbácea pertencente à família Lamiaceae2,3. É uma excelente fonte de ácidos graxos ...

Coxinha de Batata-doce

Propriedades Funcionais da Receita A batata-doce é um tubérculo facilmente cultivado e de baixo custo. Em relação à batata-inglesa, apresenta maior teor de nutrientes e compostos bioativos, como as vitaminas do complexo B, vitaminas C e E, betacaroteno e os minerais cálcio, magnésio, ferro e fósforo, principalmente. A pigmentação dos diferentes tipos de batata-doce caracteriza a presença de compostos bioativos com conhecida ação antioxidante, tais como betacaroteno e antociani...